Für diese leckeren Cookies braucht ihr:
280g Mehl, 250g Butter, 200g Zucker, 2 Eier, 1 Teel. Backpulver, 1 Vanillinzucker, 200g karamelisierte gehackte Erdnüsse (gabs vor kurzem beim Aldi süd)
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier zugeben und weiter rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Als letztes die Erdnüsse einrühren.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech 9 Cookie-Häufchen setzen und bei 175° ca. 15 min backen.
Das Cookies portionieren klappt übrigens auch hervoragend mit einem Eisportionierer.
ich mach die gleichen immer mit salzigen Erdnüssen, die ich selbst karamellisiere wie gebrannte Mandeln. Schmeckt superlecker!
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