selbstgemachte Erdbeerlimonade

Kleine Erfrischung gefällig???

Dann ist diese Limonade hier genau richtig.

Ihr braucht 500g Erdbeeren, 200ml Wasser, 200g Zucker, 200g frischen Zitronensaft, Mineralwasser

Das Wasser mit dem Zucker und dem Zitronensaft kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann Abkühlen lassen.

Die Erdbeeren pürrieren und durch ein Sieb streichen. 

Das abgekühlte Zuckerwasser mit den Erdbeeren in einer großen Schüssel gut vermischen. 

Den Erdbeersirup als erstes in ein Glas geben und nach Belieben mit gut gekühltem Mineralwasser auffüllen. 

Unbedingt erst den Sirup ins Glas, sonst schäumt es wie verrückt. 

schnelle Erdbeertorte

Es hat sich kurzfristig Besuch angekündigt, und kein Kuchen ist im Haus???

Diese Torte hier ist genau das richtige dafür, Ruck Zuck gemacht und superlecker.

Ihr braucht:

6 Eier, 100g Zucker, 100g Raspelschokolade, 100g gem. Nüsse, 

500g Erdbeeren, 1 Tortenguss rot, 2 Sahne, 1 Tafel Yogurette, etvl, etwas frische Minze zum verzieren

Als erstes die Eier trennen.

Das Eiweiß steif schlagen.

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.  In die Eigelb-Zucker-Masse die Schokolade (1 EL aufheben) und die Nüsse einrühren. Dann vorsichtig das Eiweiß unterheben. 

In einer gefetteten, gemehlten Springform ca. 30 min bei 175° backen.

Die Erdbeeren kleinschneiden, und gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Den Tortenguß nach Anleitung anrühren und sofort über die Erdbeeren geben und kalt stellen. 

In der Zwischenzeit die Schokoriegel (bis auf einen) in kl. Würfel schneiden. Die Sahne steif schlagen und die Schokostückcken unterrühren. Diese dann locker auf den Erdbeeren verteilen. 

Die Torte jetzt nur noch mit dem noch übrigen Schokoriegel (diesen dafür in Längsstreifen schneiden) Erdbeeren, Schokoraspeln und der Minze verzieren. 

Fertig ist das gute Stück.

weltbester Mohnkuchen

auf besonderen Wunsch kommt er jetzt endlich. Tadaaaa.... der im Hause Küchenfieber "Immerkuchen" .. 

für diesen herrlichen Mohnkuchen braucht ihr:

250g Margarine, 200g Zucker, 4 Eier, 1 Mohnback (oder 200g gem. Mohn), 350g Mehl, 1 Backpulver, 2 Tassen Milch

für nach dem Backen:

200g haltbare Sahne, dunkle Kuvertüre

Alle Zutaten leicht in einer Schüssel verrühren. 

Auf ein gefettetes Backblech streichen, und bei 180° ca. 20 min backen.

Sofort nach dem Backen den Becher Sahne draufgeben und mit einem Pinsel verstreichen. Das macht den Kuchen besonders saftig.

Nach dem Abkühlen mit der Kuvertüre überziehen und schmecken lassen. 

Am allerleckersten ist der Kuchen, wenn er über Nacht durchgezogen ist.

Manu, Kajetan und alle anderen natürlich auch,  lasst's euch schmecken *gg*

Beeren Smoothie

Hallo zusammen,

wollt ihr wissen wie ich sogar in meine Obstmuffel die tägliche Portion Vitamine bekomme?? Ja, dann schaut euch mal das leckere Smoothie Rezept an. 

 

200g Waldbeeren 

250g Joghurt

Milch,  etwas Honig

Die Beeren und das Joghurt in einen Mixer geben. Mit Milch aufgießen bis der Drink die Sämigkeit hat, wie ihr es am liebsten mögt. Mit etwas Honig süßen. 

Den Drink durch ein Sieb streichen, damit die Beeren-Körnchen nicht mit im Glas landen. 

Für die Jungs im Smoothie Becher aus der Schönhaberei serviert, schmeckts nochmal besser.

Mit diesem Drink auf dem Balkon oder im Garten auf einem Liegestuhl und ihr wisst wie der Sommer schmeckt. 

Very Berry, oder???

Rhabarber Pudding Schnecken

so, heute gibts gleich noch ein Rezept. Diese Schnecken habe ich gerade für die Schwiegis gebacken.

Ihr braucht:

Für den Teig:

1 Orange, 1 Zitrone,130g Butter, 150ml Milch, 500g Mehl, 200g Zucker,1 Packung Trockenhefe, 1 Ei,

 Für die Füllung:

500g Rhabarber, 2TL Speisestärke, 1 TL Vanillezucker, 100g Puderzucker

 500g Quark, 100g Zucker, 50g Margarine, 1 Ei, 1 Pck. Vanillezucker, 1Pck Vanillepudding

Der Teig:

Als erstes alle flüssigen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Die festen Zutaten darauf verteilen und zum Schluss die Hefe zugeben.

Alles gut kneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Während der Teig geht könnt ihr schon die Füllung anrichten.

Dazu aus dem Quark, Zucker, Margarine, Ei, Vanillezucker, und Puddingpulver eine glatte Masse rühren.

Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und  die Hälfte in einen Topf geben und erstmal beiseite stellen.

Den Rhabarber mit Zucker, 1 EL Zitronensaft und Speisestärke mischen.

Jetzt dürfte auch der Teig soweit sein, diesen zu einem Rechteck ausrollen, die Quarkmasse draufstreichen und mit der Rhabarbermasse belegen.

Die lange Seite aufrollen und die "Wurst" in ca. 10 Stücke schneiden.

Auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 25 min bei 175° backen.

In der Zwischenzeit den Sirup kochen. Dafür 75ml Wasser, 100g Zucker und den restlichen Zitronensaft zum Kochen bringen, den Rhabarber zugeben und ca. 5 min köcheln lassen.

Den Rhabarber abgießen und beiseite stellen, was ihr damit machen könnt, verrate ich euch am Ende dieses Rezeptes :-)

Mit dem Sirup die noch heißen Schnecken einpinseln. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Fertig.

Mit dem übrigen Rhabarberkompott könnt ihr das hier machen:

auch im Pfannkuchen schmeckt Rhabarber superlecker.

Für den Pfannkuchen macht ihr euch einfach einen dünnen Teig aus 3 Eiern, 100g Mehl, 125ml Milch und etwas Salz. Den Teig dann in einer Pfanne rausbacken. Lasst es euch schmecken :-)

Ingwer-Limetten-Limonade mit Minze

Endlich Sommer, da darf ein selbstgebrautes erfrischendes, nicht zu süßes Sommer-Lieblings-Getränk natürlich nicht fehlen.

Doch Vorsicht - Der Suchtfaktor ist rießengroß.

Man nehme 1/8 Bio Limette (etwas andrücken), ca. 2 cm Ingwer, Mineralwasser und etwas Minze.

Das ganze in ein schönes Glas füllen und mit Eiswürfeln und einem Paper Straw servieren.

Je länger ihr den Ingwer und die Limette im Wasser lasst umso intensiver wird natürlich der Geschmack. Das muss aber eigentlich nur beachtet werden, wenn gleich ein ganzer Krug dieser Limonade ansetzt wird.

Schmeckt herrlich fruchtig, leicht und erfrischend.

Very Berry - Teil 2 der Küchenpost

Juhu, es ist wieder soweit. Runde 2 der supertollen Aktion

startet. Das Thema für diese Runde ist VERY BERRY. Ein perfektes 

Frühlings-Sommer-Thema finde ich. 

Ich hab mich gestern schon angemeldet und freu mich wie verrückt auf den 7. Juni, denn da erfahre ich, mit wem ich tauschen darf. 

Habt ihr euch auch schon angemeldet??

Ich hab schon so ein, zwei Ideen in meinem Köpfchen, die muss ich jetzt noch "veredeln" dann kanns losgehen. Hach ich freu mich schon.

P.S. alles wichtige zur Küchenpost könnt ihr hier nachlesen.

Himbeer-Mascarpone-Torte mit Baiserbröselboden

klingt nicht dieser Name schon herrlich?? 

Folgende Zutaten braucht ihr:

70g geh. Mandeln, 4 Eiweiß, 200g Zucker, 125g weiße Kuvertüre, 10g Kokosfett, 5 Blatt Gelatine, 75g  Zucker, 250g Mascarpone, 350g Magerquark, 200g Schlagsahne, ein paar Himbeeren zum Verzieren

Als erstes die 4 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig den Zucker unterrühren. Diese Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen und für ca. 80 min bei 120° im Ofen trocknen.

 Das kann auch schon gut am Vortag gemacht werden.

Die Himbeeren auftauen lassen und pürieren.

Die Mandel in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. 

Den Baiser zerbröseln (etwas für die Verzierung aufheben), die Nüsse untermischen und mit der geschmolzenen Kuvertüre mischen. Diese Mischung auf eine geölte Tortenplatte geben. 

Einen Tortenring drumrumstellen und für ca. 30 min kalt stellen. 

In der Zwischenzeit die Mascarpone mit dem Quark und dem Zucker verrühren. 

2 Blatt Gelatine und 3 Blatt Gelatine in extra Schüsselchen einweichen. 

In 1/3 der Mascarpone-Quarkmischung die pürierten Himbeeren geben und gut unterrühren. 

Die 3 Blatt Gelatine auflösen und in den Himbeerquark geben. 

Die aufgelösten 2 Blatt Gelatine gehören in die weiße Masse.

Jetzt geht's auf in den Endspurt :-) die Sahne schlagen und jeweils die Hälfte in jede Quarkmasse geben. 

Die weiße und die rote Creme in Klecksen auf den nun festen Boden geben und mit einem Holzspieß oder der Gabel Muster ziehen (wie beim Marmorkuchen).

4 Std. oder über Nacht kalt stellen, den Tortenring lösen, mit restlichem Baiser und Himbeeren verzieren und schmecken lassen.. 

Ich kann euch sagen, diese Torte geht einfacher als es sich liest. Mein Schüsselvorrat wär jedoch fast an seine Grenzen gekommen, man hat hinterher also echt verdammt viel zum Abspülen, aaaaaaaber, der Geschmack, der ist jede Arbeit wert.. Ich hab wirklich schon viele Torten gemacht und gegessen, aber diese hier, wow, so was leckeres, einfach wahnsinn.. 

Schon allein für dieses Rezept hat es sich gelohnt, die Lecker Backery zu kaufen, aus der ist diese Torte nämlich. 

Ich kann gar nicht mehr aufhören zu schwärmen, so ein leckeres Teilchen.. hmmm....

Ich wünsch euch allen noch nen schönen Muttertag, Lasst euch mal so richtig verwöhnen :-)

Knusper Kugeln

 

 Die sind für meine Mama zum Muttertag

Die einfachsten Pralinen der Welt, die RuckZuck fertig sind. Gefunden habe ich diese Idee bei einer Teilnehmerin der Schokoladenpost, leider find ich den Blog nicht mehr, deshalb hab ich mir das Rezept einfach zurechtgebastelt *g*

für ca.40 Stück braucht ihr:

2 Sorten Schokokekse oder Waffeln (ich hab 8 Knoppers und 1/2 Pack Kägi-Fretli genommen, 1 1/2 Tafeln weiße Schokolade, etwas Vanillearome, Kakao und Puderzucker im Verhältnis ca.1:3

Die Kekse in einen Beutel geben und ganz fein zerbröseln. Ich mach das immer mit dem Nudelholz. 

Diese Brösel in die aufgelöste weiße Schoki geben und gut vermischen. Aus dieser Masse kl. Kugeln formen und in dem Puderzucker-Kakao-Gemisch wälzen.

 

Nach dem Festwerden noch schön verpacken und ich hoffe meine Mama freut sich. Die Verpackung ist übrigens von hier.

So, jetzt muss ich euch noch was zeigen. Was gibt es schöneres als auf dem Balkon zu sitzen, Knusper Kugeln zu rollen und dabei diesen Ausblick zu genießen???   (einmal mit der Kamera von meinem Platz aus rundrum gedreht..)

 Ich liebe diese herrliche Stille wenn man nur die Vögel zwitschern hört.. Idylle pur...

Mini Erdbeer Gugls

Jaaa.. endlich ist sie heute vormittag angekommen, meine MiniGugl Form. Ich hab mich für diese entschieden, weil ich da gleich 24 auf einen Streich habe *gg*

So, das erste Rezept war schnell gefunden, ich habs bei Maike entdeckt und einfach für meine Form umgerechnet.

Für 24 dieser lecker-schmecker-Teilchen braucht ihr:

75g Öl, 75g Zucker, 1 großes Ei, 2 TL Milch, 105g Mehl, 150g ganz mini gehackte Erdbeeren, 75g weiße Schokolade

Erst die flüssigen Zutaten vermischen, dann das Mehl unterrühren. Die geschmolzene Schokolade und die Erdbeeren zum Schluss ganz vorsichtig unterheben. 

Mit einem Spritzbeutel (ich hab ne 11er Lochtülle drin ghabt) den Teig im Förmchen verteilen und bei 170° ca. 12 min backen. 

Philipps Meinung  zu diesen Mini Gugls:

In der Zeit in der ich meine Küche wieder in Ordnung gebracht habe, hat der junge Herr, alle, ja wirklich ALLE  24  23Gugls aufgefuttert (einen hab ich erwischt). Das war der letzte 

und er hat freiwillig das Ei aus dem Keller geholt, für ne neue Runde Gugls.. Pff..da muss er jetzt aber bis Sonntag warten. Ihr seht, ich wär mit nem Blech mit 15 oder gar nur 12 Gugls wirklich nicht weit gekommen :-)   

Ich wünsch euch schon mal ein super Wochenende und lasst euch am Muttertag schön verwöhnen.

P.S. grad hab ich es entdeckt, mein Blog hat schon 500 Klicks. Wahnsinn... dankeschön an alle :-)

Kuchen im Glas

Für 6 Gläser mit 340ml Inhalt braucht ihr:

600g Mehl, 300g Zucker, 300g Margarine, Vanillezucker, 6 TL Backpulver, 6 Eier, evtl 6 Eßl. Milch, Geschmackszutaten nach Wahl

aus den o. g. Zutaten einen Rührteig herstellen. 

Zum Verfeinern einfach noch die gewünschten Zutaten zugeben. Ich habe diesesmal z. B. für den Apfelkuchen, 6 EL Teig in eine extra Schüssel gegeben, einen klein geschnittenen Apfel und eine Msp. Zimt dazugegeben. 

Für den Eierlikörkuchen gebt ihr einfach etwas Eierlikör und Schokostreussel zu. So kann man mit einem Grundteig verschiedene Kuchen auf einmal backen. 

Wenn ihr Nüsse oder Kakao zugebt, müsst ihr auch etwas Milch zugeben, sonst wird der Teig zu fest.

Den Teig in die gefetteten Gläser füllen, es reicht, wenn das Glas 1/3 gefüllt ist, dabei aufpassen, dass der äussere Rand nicht verkleckert wird, und bei 160° ca. 30 min backen.

 Wenn der Teig über den Glasrand wandert, dann entweder den Kuchen abschneiden oder wenns so ist, wie auf meinem Bild in der Mitte, dann kann man den auch einfach mit dem Deckel runterdrücken.

Wenn die Kuchen aus dem Ofen kommen, sofort den Deckel drauf schrauben, damit die Gläser Vakuum ziehen. So soll sich der Kuchen 3 Monate halten, bei uns hat er es allerdings noch nicht länger als 4 Wochen geschafft, dann war er aufgefuttert :-) 

Mini Donuts

Hallo meine Lieben, 

das heutige Sonntassüß haben sich meine Jungs gewünscht: 

Mini Donuts mit Schoko.

Das Rezept:

3 Eier, 5 EL Öl, 125ml Milch, 130g Zucker, 230g Mehl, 1 Backpulver,

1 Pck. Vanillepuddingpulver

Zum Verzieren, 250 g Schoki, Zuckerkügelchen

Für den Teig ganz einfach aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen. 

Im Donut Maker rausbacken und nach dem Kalt werden in Schokolade tauchen und mit Zuckerkügelchen bestreuen.

Bärlauch

Heute möchte ich euch meine Bärlauchkreationen zeigen. 

Ich habe diese Jahr das erste Mal auch die Blütenknospen dieser tollen Blätter verwendet. 

Mein absoluter Favorit ist die 

Bärlauchbutter, 

 

geht ratzfatz und schmeckt superlecker.

Dafür braucht ihr:

1 Becher Sahne

1 Bund Bärlauch

Salz

Die Sahne schlagen. Wenn sie fest ist, nicht aufhören, sondern immer weiter schlagen, bis die Butter entstanden ist. Dann den fein gehackten Bärlauch und etwas Salz zugeben. Die selbstgemachte Butter entweder zu einer Rolle formen oder in eine verschließbare Dose geben.

Genauso schnell wie die Butter geht auch das 

Bärlauchöl

 So hat man auch lange nach der (vielzukurzen) Bärlauchzeit noch den leckeren Geschmack. 

Dazu einfach die Bärlauchblüten und einige Blätter in ein Glas geben und mit gutem Oliven- oder Rapsöl aufgiesen. In schöne Flaschen gefüllt, ist das auch ein super Mitbringsel.

Gestern gabs dann noch  

Pasta mit gebratenem Spargel und Bärlauch

 

dazu brauch ihr:

je 250g Spargel weiß und grün, 300g Nudeln, 250g Lachsfilet (schmeckt aber auch ohne sehr lecker) 100ml Sahne, 8 Blätter Bärlauch, Walnussöl,Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, 50g Butter,

Die Nudeln al dente kochen, in der Zwischenzeit den weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden, beim grünen nur die Enden abschneiden. Die Stangen  halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Zucker zugeben - leich karamellisieren lassen. Einen Schuß Walnussöl zugeben und den Spargel darin ca. 10 min braten. Gelegentlich umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne zugeben und einkochen lassen. Die frisch gekochten Nudeln mit in die Pfanne geben und alles schön vermischen. 

Kurz vorm Servieren die ganz frisch gehackten Bärlauchstreifen zugeben. 

 

Chocolate Cake Pops

so, endlich das Rezept für die Cake Pops :-)

Für den Teig:

250g Butter, 200g Zucker, 4 Eier, 250g Mehl, 50g Kakaopulver, 1 Prise Salz,

Für das Frosting:

100g Butter, 50g dunkle Schoki, 250g Frischkäse, 200g Puderzucker, 

Für die Deko:

bunte Streußel, Glitzerzucker, ca. 400g weiße Kuvertüre + Lebensmittelfarbe oder Candy Melts

 Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Butter und Zucker mit einem Handrührgerät 5 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischendurch immer rühren.

In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und in die Buttermasse sieben. Alles noch mal gut durchrühren.

Eine Kastenform gut einfetten, den Teig einfüllen und für 45 - 50 Min. backen.

Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, lasst ihr ihn kurz in der Form abkühlen. Dann kann er auf ein Kuchengitter gestürzt werden und vollständig auskühlen.

FÜR DAS FROSTING: Die weiche Butter mit einem Handrührgerät einige Minuten cremig schlagen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade etwas abkühlen lassen und unter die Butter rühren. Nun auch die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren.

FÜR DIE CAKE POPS: Harte und dunkle Stellen schneidet ihr mit einem Brotmesser vom Kuchen ab. Dann nehmt ihr eine große Schüssel und zerdrückt den Kuchen mit den Händen in kleine Krümel.

Legt etwas Backpapier auf ein Blech und stellt es bereit. Mit den Händen die Krümel gut mit dem Frosting vermengen. Aus der klebrigen Kuchenmasse 3 - 4 cm große Kugeln formen und auf das Blech legen. Sollten sie sich noch nicht gut formen lassen, könnt ihr den Teig auch erst 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Bevor es an das Dekorieren geht oder ggf. auch vor dem Benutzen einer Cake-Pop-Form, die Kugeln für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, einen Lollipop Stick fingerbreit in die Schoki tauchen und die Kugeln bzw. Mini-Cupcakes aufspießen.

Die Cake Pops in die Kuvertüre tauchen bis alles bedeckt ist. Haltet die Kugel nach unten geneigt und rollt die Lollipop Sticks zwischen den flachen Händen solange hin und her bis die überschüssige Kuvertüre ganz abgetropft ist. Cake Pops in eure Halterung stecken und nach belieben dekorieren. Im Kühlschrank wird die Glasur natürlich am schnellsten fest.

Der fertige Cake-Pop-Teig lässt sich hervorragend einfrieren. 

P.S. juhu, alles hat geklappt, und ihr könnt meinen Blog jetzt auch über Facebook verfolgen.

Küchenfieber bei Facebook