Schoko Birnen Sahnetorte (Schoko Willi)

So, meine Lieben, heute gibts endlich mal wieder ein Rezept für eine richtige Torte :-)

 Für eine Torte mit 26cm Durchmesser braucht ihr:

Für den Biskuit:

• 4 Eiweiß
• 180g Zucker
• Vanille 
• 2 Eßl. Wasser
• Schale von 1/2 Zitrone
• 4 Eigelb
• 80g Mondamin
• 120g Mehl
• 2 Teel. Backpulver

Für die Füllung:

• 1 Dose Birnen
• 800ml Sahne
• 2 Pck. Gelatine
• 200g Vollmilchschokolade

Für den Birnenpudding:

• 200g Birnensaft
• 30g Zucker
• 15g Mondamin
• 1 Eigelb
• Saft einer halben Zitrone

Zum Verzieren:

• 200g Sahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 2 Birnen aus der Dose oben

Am Besten am Vortag die Biskuitböden herstellen:

Eiweiß mit Zucker schnittfest schlagen, Geschmackszutaten zugeben, verquirltes Eigelb und Mehlgemisch auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben.

bei 225° ca. 20 min backen.

Wenn der Boden abgekühlt ist, halbieren

Für die Schoko-Birnen Sahne:

1. Als erstes die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Dann aus dem Birnensaft den Birnenpudding kochen. Dazu ca. 120ml Birnensaft mit dem Zucker aufkochen. Im restlichen Saft das Eigelb und das Mondamin anrühren. Wenn der Saft kocht, das angerührte zugeben und abbinden - abkühlen lassen.
3. Die Sahne steif schlagen
4. Die Schokolade ins Wasserbad geben und langsam schmelzen lassen
5. Die Birnenhälften (2 Hälften zum Verzieren aufheben) auf dem unteren Teil des Biskuitbodens verteilen (die Birnen dazu etwas auseinanderdrücken) dann einen Tortenring um den Boden stellen
6. Den abgekühlten Birnenpudding in die Sahne geben
7. Die Gelatine auflösen und unter die Birnensahne rühren
8. Die Hälfte der Sahne wird jetzt auf die Birnen und den Boden gestrichen, dann kommt der zweite Boden drauf und wird leicht angedrückt
9. Die geschmolzene Schoki unter die Birnensahne heben, wenn die Sahne grieselig wird, einfach ein kl. wenig erhitzen
10. Die Schoko-Birnen-Sahne auf dem zweiten Boden verteilen, glattstreichen und am Besten über Nacht kühl stellen

Am nächsten Tag den Tortenring lösen und die Torte mit Sahne einstreichen und verzieren.



Orangen Schoko MIni Gugl

Zur Einstimmung auf den Gugl-Wettbewerb von Claudia gibts mal wieder ein Mini-Gugl Rezept von mir :-)

Für ca. 18 Minis braucht ihr:

• 70g dunkle Schoki, geschmolzen
• 60g Butter
• 70g Zucker oder 7g Stevia
• 4 Umdrehungen aus der Vanille Mühle
• 50g Mehl
• ca. 5 Eßl Orangensaft
• 1 Ei

Aus den obigen Zutaten rührt ihr einen glatten Teig zusammen, gebt diesen in Mini Gugl Formen und backt das ganze bei 175° für ca. 10 Minuten.

Nach dem Backen noch jeweils mit einem Teel. Orangensaft beträufeln und abkühlen lassen.

Jetzt nur noch mit Puderzucker bestreuen und fertig :-)

Apfelkuchen mit Vanille

Heute habe ich mal wieder ein "Immer-Rezept" für euch. Diesen Kuchen gibts bei uns ziemlich oft, da er ratzfatz fertig ist und echt lecker schmeckt. Ihr braucht dafür:

• 1 Ei
• 80g Zucker
• 90g Butter
• 180g Mehl
• 1Teel Backpulver
• 1 Prise Salz

.

• ca. 5 Äpfel
• 600g Sahne oder 300g Milch und 300g Sahne
• 1 Päckchen Vanillepudding

Aus den oberen Zutaten einen Mürbteig kneten und eine Springform damit auslegen. Auch am Rand den Mürbteig ca. 3 cm hoch legen.

In den Mürbteig kommen dann die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel.

Der Vanillepudding wird statt mit Milch, mit Sahne nach Anleitung gekocht und über die Äpfel gegossen. Jetzt den Kuchen nur noch bei ca. 175° für 50 min backen und abkühlen lassen.

Ihr werdet sehen, so schnell wie dieser Apfelkuchen gebacken ist, ist er auch verputzt :-)

 

Cookies Grundrezept

Heute verrate ich euch mein Standard Cookie Rezept, dass ihr nach Belieben abändern könnt.

2 Eier, 250g Butter, 300g Zucker, 1 Vanillezucker, 400g Mehl, 1 Backpulver, 100ml Milch

entweder Eierlikör, Schokostückchen, Schokodrops, weiße Schokolade, Kakao + etwas Milch, Smarties

Aus den ersten 7 Zutaten einen Teig herstellen und nach Belieben mit diversen Sachen verfeinern. Für die Cookies auf dem Bild habe ich einfach in den Grundteig etwas Eierlikör und eine halbe Pck. Schokoblättchen gegeben. 

Mit einem Eßlöffel kl. Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 175° 12 min backen. 

 

 

Zucchini-Räucherlachs-Röllchen

Das war unsere Weihnachtsvorspeise, die war so lecker, dass ich sie euch unbedingt zeigen muss:
 

 

Für 8 Personen braucht ihr:

 

400g Räucherlachs

1 Bund Lauchzwiebel

1Apfel

Salz, Pfeffer,

Honig und Senf nach Geschmack

 

2 kl. Zucchini

 

Schnittlauch

 

 

Als erstes müsst ihr den Lachs, die Lauchzwiebeln und den Apfel in schön kleine Würfel schneiden und alles gut vermischen.

 

Die Zucchini nach dem Waschen in lange Scheiben schneiden ( ich hab das mit der Brotmaschine gemacht :-)  und in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten und wieder abkühlen lassen.

 

Die Füllung nun mit Salz, Pfeffer, Honig und Senf abschmecken und auf die Zucchini geben.

 

Diese aufrollen und mit einem Schnittlauchstiel zusammenbinden.
 

 

Passend zur Weihnachtszeit gabs bei uns dazu Sternentoast.

 

Dieses tolle Rezept ist mein zweiter Beitrag zum Küchenplausch Event:

 

 

Natürlich wünsche ich all meinen Lesern ein wunderschönes, glückliches, gesundes neues Jahr 2013