Zucchini-Räucherlachs-Röllchen

Das war unsere Weihnachtsvorspeise, die war so lecker, dass ich sie euch unbedingt zeigen muss:
 

 

Für 8 Personen braucht ihr:

 

400g Räucherlachs

1 Bund Lauchzwiebel

1Apfel

Salz, Pfeffer,

Honig und Senf nach Geschmack

 

2 kl. Zucchini

 

Schnittlauch

 

 

Als erstes müsst ihr den Lachs, die Lauchzwiebeln und den Apfel in schön kleine Würfel schneiden und alles gut vermischen.

 

Die Zucchini nach dem Waschen in lange Scheiben schneiden ( ich hab das mit der Brotmaschine gemacht :-)  und in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten und wieder abkühlen lassen.

 

Die Füllung nun mit Salz, Pfeffer, Honig und Senf abschmecken und auf die Zucchini geben.

 

Diese aufrollen und mit einem Schnittlauchstiel zusammenbinden.
 

 

Passend zur Weihnachtszeit gabs bei uns dazu Sternentoast.

 

Dieses tolle Rezept ist mein zweiter Beitrag zum Küchenplausch Event:

 

 

Natürlich wünsche ich all meinen Lesern ein wunderschönes, glückliches, gesundes neues Jahr 2013