Zwetschgenkuchen

Ihr braucht für den Teig:

600g Mehl, 300g Zucker, 1 Ei, 300g Butter, Msp. Zimt

für den Guß:

400g Creme Fraiche, 6 Eier, 125g Zucker, 1 P. Vanillepuddingpulver

für den Belag:

1,5kg Zwetschgen

etwas Zimt und Zucker

Aus den Zutaten für den Teig einen bröseligen Teig kneten und 3/4 davon auf ein mit Backpapier belegtes Blech drücken.

Bei 150° ca. 15 min anbacken

In der Zwischenzeit die Creme Fraiche mit den Eiern, dem Puddingpulver und dem Zucker zu einer cremigen Masse mixen.

Nach dem Anbacken des Bodens, diesen mit den entsteinten und halbierten Pflaumen belegen. 

Den Guß drüber gießen und den restlichen Teig als Streusel drauf geben. 

Das ganze bei 160° ca. 45 min backen.

Nach dem Backen noch mit einer Zimt und Zucker Mischung bestreuen.

Schoko Minz Cookies

Auch das ist ein Rezept aus der aktuellen Lecker Bakery.

Ihr braucht dafür:

(ca. 24 Stück)

125g weiche Butter, 175g Zucker, 1P Vanillezucker, 1 Ei, 200g Mehl, 1TL Backpulver, 150g Zartbitterschokolade, 100g gekühlte SchokoMinzTäfelchen 

Das Ei mit dem Butter und dem Zucker schaumig rühren. Die gehackte Zartbitterschokolade und das Mehl-Backpulvergemsich unterrühren. Als letztes die Minztäfelchen grob hacken und vorsichtig unterheben. 

Mit einem Esslöffel Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben (viel Abstand lassen, Cookies laufen immer sehr stark auseinander) und bei 175° 10 min backen. 

Die Ränder sollen knusprig sein und in der Mitte sind die Cookies dann noch etwas weich, das ist die perfekte Cookies Konsistenz, aussen knusprig - innen weich :)

zweierlei Schokomuffins mit Erdbeerguß

Heute gibts leckere Muffins mit weißer und Vollmilch Schoki

Ihr braucht dafür:

2 Eier, 300ml Buttermilch, 100g Zucker, 75ml Öl, 300ml Buttermilch, 1 Backpulver, 300g Mehl,

50g weiße Schokolade, 50g Vollmilchschokolade,

für den Guß 5 Erdbeeren und Puderzucker

 Für den Muffinteig erst die flüssigen Zutaten mixen und dann die Festen zugeben. 

Den Teig halbieren und je eine Hälfte mit flüssiger weißer und Vollmilchschoki einfärben. Sollte der Teig dadurch zu fest werden, einfach noch etwas Buttermilch reinschütten.

In Muffinförmchen schichten und mit einer Gabel Muster, wie beim Marmorkuchen, durch die Muffins ziehen.

Bei 175° ca. 20 min backen (Stäbchenprobe)

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 

Die Erdbeeren pürrieren und mit viel Puderzucker zu einem dickem Guß anrühren. Diesen auf die Muffins geben und fest werden lassen. 

Fertig ist der Erdbeer-Schoko-Traum :)

Marmor-Kirsch-Kuchen mit Vanille

500g Butter, 8 Eier, 350g Zucker, 500g Mehl, 1 Backpulver, 3 Eßl. Kakao, 3 Eßl. Milch, 1 Glas Schattenmorellen

500 ml Milch, 1/2 Pck.Vanillepuddingpulver, Kuvertüre

Die Herstellung ist ähnlich wie bei Donauwellen, nur dass ich hier auf die Buttercreme verzichte.

Als erstes die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben. Dann das Mehl Backpulvergemisch zugeben. 1/3 des Teiges auf ein gefettetes Backblech geben und in die restliche Masse den Kakao u. die Milch geben. Den dunklen Teig dann ebenfalls auf das Blech streichen

 und die Kirschen drauflegen. 

Das ganze bei 180° ca. 30 min backen.

In der Zwischenzeit den Pudding nach Anleitung kochen. 

Wenn der Kuchen und der Pudding abgekühlt sind, den Pudding auf den Kuchen streichen und anschließend mit der Kuvertüre überziehen.

Über Nacht durchziehen lassen und genießen.

Bread Sticks

Für ca. 20 Stück braucht ihr:

275ml Wasser, 15g Zucker, 10g Salz, 2 EL Olivenöl, 100g Maismehl, 370g Weizenmehl, 

1 Pck. Trockenhefe

Fürs Topping:

1Teel. Zwiebelgranulat, 1 Teel. Kräutersalz, 1 Teel. getr. Majoran, 1 Teel. Leinsamen und 1 Teel. Mohn

Aus den Zutaten für den Teig einen schönen, glatten All-In-Hefeteig kneten. 

Diesen für ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. 

In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Topping gut miteinander mischen. 

Den Hefeteig ausrollen und in ca 2cm x 15cm große Streifen schneiden. Diese dann mit Olivenöl einpinseln und mit dem Topping dick bestreuen.

Bei 200° ca. 10min backen. 

  Ich mach aus diesem Teig auch gerne die oben gezeigten eingebackenen Mini Würstchen für die Jungs.

Die Breadsticks sind mein Beitrag zur großen Brotzeit von Miss Blueberrymuffin