Rhabarber Pudding Schnecken

so, heute gibts gleich noch ein Rezept. Diese Schnecken habe ich gerade für die Schwiegis gebacken.

Ihr braucht:

Für den Teig:

1 Orange, 1 Zitrone,130g Butter, 150ml Milch, 500g Mehl, 200g Zucker,1 Packung Trockenhefe, 1 Ei,

 Für die Füllung:

500g Rhabarber, 2TL Speisestärke, 1 TL Vanillezucker, 100g Puderzucker

 500g Quark, 100g Zucker, 50g Margarine, 1 Ei, 1 Pck. Vanillezucker, 1Pck Vanillepudding

Der Teig:

Als erstes alle flüssigen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Die festen Zutaten darauf verteilen und zum Schluss die Hefe zugeben.

Alles gut kneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Während der Teig geht könnt ihr schon die Füllung anrichten.

Dazu aus dem Quark, Zucker, Margarine, Ei, Vanillezucker, und Puddingpulver eine glatte Masse rühren.

Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und  die Hälfte in einen Topf geben und erstmal beiseite stellen.

Den Rhabarber mit Zucker, 1 EL Zitronensaft und Speisestärke mischen.

Jetzt dürfte auch der Teig soweit sein, diesen zu einem Rechteck ausrollen, die Quarkmasse draufstreichen und mit der Rhabarbermasse belegen.

Die lange Seite aufrollen und die "Wurst" in ca. 10 Stücke schneiden.

Auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 25 min bei 175° backen.

In der Zwischenzeit den Sirup kochen. Dafür 75ml Wasser, 100g Zucker und den restlichen Zitronensaft zum Kochen bringen, den Rhabarber zugeben und ca. 5 min köcheln lassen.

Den Rhabarber abgießen und beiseite stellen, was ihr damit machen könnt, verrate ich euch am Ende dieses Rezeptes :-)

Mit dem Sirup die noch heißen Schnecken einpinseln. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Fertig.

Mit dem übrigen Rhabarberkompott könnt ihr das hier machen:

auch im Pfannkuchen schmeckt Rhabarber superlecker.

Für den Pfannkuchen macht ihr euch einfach einen dünnen Teig aus 3 Eiern, 100g Mehl, 125ml Milch und etwas Salz. Den Teig dann in einer Pfanne rausbacken. Lasst es euch schmecken :-)

Ingwer-Limetten-Limonade mit Minze

Endlich Sommer, da darf ein selbstgebrautes erfrischendes, nicht zu süßes Sommer-Lieblings-Getränk natürlich nicht fehlen.

Doch Vorsicht - Der Suchtfaktor ist rießengroß.

Man nehme 1/8 Bio Limette (etwas andrücken), ca. 2 cm Ingwer, Mineralwasser und etwas Minze.

Das ganze in ein schönes Glas füllen und mit Eiswürfeln und einem Paper Straw servieren.

Je länger ihr den Ingwer und die Limette im Wasser lasst umso intensiver wird natürlich der Geschmack. Das muss aber eigentlich nur beachtet werden, wenn gleich ein ganzer Krug dieser Limonade ansetzt wird.

Schmeckt herrlich fruchtig, leicht und erfrischend.

Very Berry - Teil 2 der Küchenpost

Juhu, es ist wieder soweit. Runde 2 der supertollen Aktion

startet. Das Thema für diese Runde ist VERY BERRY. Ein perfektes 

Frühlings-Sommer-Thema finde ich. 

Ich hab mich gestern schon angemeldet und freu mich wie verrückt auf den 7. Juni, denn da erfahre ich, mit wem ich tauschen darf. 

Habt ihr euch auch schon angemeldet??

Ich hab schon so ein, zwei Ideen in meinem Köpfchen, die muss ich jetzt noch "veredeln" dann kanns losgehen. Hach ich freu mich schon.

P.S. alles wichtige zur Küchenpost könnt ihr hier nachlesen.

Himbeer-Mascarpone-Torte mit Baiserbröselboden

klingt nicht dieser Name schon herrlich?? 

Folgende Zutaten braucht ihr:

70g geh. Mandeln, 4 Eiweiß, 200g Zucker, 125g weiße Kuvertüre, 10g Kokosfett, 5 Blatt Gelatine, 75g  Zucker, 250g Mascarpone, 350g Magerquark, 200g Schlagsahne, ein paar Himbeeren zum Verzieren

Als erstes die 4 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig den Zucker unterrühren. Diese Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen und für ca. 80 min bei 120° im Ofen trocknen.

 Das kann auch schon gut am Vortag gemacht werden.

Die Himbeeren auftauen lassen und pürieren.

Die Mandel in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. 

Den Baiser zerbröseln (etwas für die Verzierung aufheben), die Nüsse untermischen und mit der geschmolzenen Kuvertüre mischen. Diese Mischung auf eine geölte Tortenplatte geben. 

Einen Tortenring drumrumstellen und für ca. 30 min kalt stellen. 

In der Zwischenzeit die Mascarpone mit dem Quark und dem Zucker verrühren. 

2 Blatt Gelatine und 3 Blatt Gelatine in extra Schüsselchen einweichen. 

In 1/3 der Mascarpone-Quarkmischung die pürierten Himbeeren geben und gut unterrühren. 

Die 3 Blatt Gelatine auflösen und in den Himbeerquark geben. 

Die aufgelösten 2 Blatt Gelatine gehören in die weiße Masse.

Jetzt geht's auf in den Endspurt :-) die Sahne schlagen und jeweils die Hälfte in jede Quarkmasse geben. 

Die weiße und die rote Creme in Klecksen auf den nun festen Boden geben und mit einem Holzspieß oder der Gabel Muster ziehen (wie beim Marmorkuchen).

4 Std. oder über Nacht kalt stellen, den Tortenring lösen, mit restlichem Baiser und Himbeeren verzieren und schmecken lassen.. 

Ich kann euch sagen, diese Torte geht einfacher als es sich liest. Mein Schüsselvorrat wär jedoch fast an seine Grenzen gekommen, man hat hinterher also echt verdammt viel zum Abspülen, aaaaaaaber, der Geschmack, der ist jede Arbeit wert.. Ich hab wirklich schon viele Torten gemacht und gegessen, aber diese hier, wow, so was leckeres, einfach wahnsinn.. 

Schon allein für dieses Rezept hat es sich gelohnt, die Lecker Backery zu kaufen, aus der ist diese Torte nämlich. 

Ich kann gar nicht mehr aufhören zu schwärmen, so ein leckeres Teilchen.. hmmm....

Ich wünsch euch allen noch nen schönen Muttertag, Lasst euch mal so richtig verwöhnen :-)

Knusper Kugeln

 

 Die sind für meine Mama zum Muttertag

Die einfachsten Pralinen der Welt, die RuckZuck fertig sind. Gefunden habe ich diese Idee bei einer Teilnehmerin der Schokoladenpost, leider find ich den Blog nicht mehr, deshalb hab ich mir das Rezept einfach zurechtgebastelt *g*

für ca.40 Stück braucht ihr:

2 Sorten Schokokekse oder Waffeln (ich hab 8 Knoppers und 1/2 Pack Kägi-Fretli genommen, 1 1/2 Tafeln weiße Schokolade, etwas Vanillearome, Kakao und Puderzucker im Verhältnis ca.1:3

Die Kekse in einen Beutel geben und ganz fein zerbröseln. Ich mach das immer mit dem Nudelholz. 

Diese Brösel in die aufgelöste weiße Schoki geben und gut vermischen. Aus dieser Masse kl. Kugeln formen und in dem Puderzucker-Kakao-Gemisch wälzen.

 

Nach dem Festwerden noch schön verpacken und ich hoffe meine Mama freut sich. Die Verpackung ist übrigens von hier.

So, jetzt muss ich euch noch was zeigen. Was gibt es schöneres als auf dem Balkon zu sitzen, Knusper Kugeln zu rollen und dabei diesen Ausblick zu genießen???   (einmal mit der Kamera von meinem Platz aus rundrum gedreht..)

 Ich liebe diese herrliche Stille wenn man nur die Vögel zwitschern hört.. Idylle pur...