Erdbeer-Joghurt Whoopie Pies

Ich wollte mal mit den Füllungen der Whoopies experimentieren, denn immer nur mit Marshmallows gefüllt ist ja langweilig *gg*

Also, gabs letztes Wochenende Erdbeer-Joghurt Whoopies und die waren zuuuu lecker.

Ihr braucht für 10 - 12 Whoopies:

2 Tassen Mehl, 2 Teel. Backpulver,  1/2  Tasse Milch, 1 Vanillezucker, 1/2 Tasse geschmolzene Butter, 1 Tasse Zucker (ich hab nur eine halbe genommen, weil die Füllung ja auch süß ist), 1 Ei

 Für die Füllung:

100g Sahne, 200g Schokolade mit Erdbeer-Joghurt Geschmack

Wie immer erst alle flüssigen Zutaten mischen und dann die festen zugeben und zu einem glattem Teig verarbeiten.

Den Teig mit einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 180° ca. 8 min backen. 

Die Füllung:

Die Sahne aufkochen und die kleingehackte Schokolade unterrühren. Wenn sich alles aufgelöst hat, zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. 

 Nach ca. 1 Std. kann die Ganache mit dem Mixer aufgeschlagen werden. Wenn sie hell und cremig geworden ist, ist es perfekt. 

Die Erdbeer-Joghurt-Füllung mit einem Spritzbeutel auf einen Whoopie spritzen und mit einem passenden zudecken. 

Himbeeressig

Ein weiteres Ratzi-Fatzi-Rezept.

Für diesen Himbeeressig braucht ihr:

2L weißen Balsamico

2kg gefrorene Himbeeren

Die gefrorenen Himbeeren mit dem Balsamico übergießen und ca. 14 tage ziehen lassen. Dabei jeden Tag mal umrühren. 

Nach den 2 Wochen durch ein Sieb streichen, in Flaschen füllen und verzieren. Fertig ist ein schönes Mitbringsel :)

Ich hab an die Flaschen noch jeweils noch ein Etikett und einen Himbeer-Balsamico-Trüffel gemacht. Passt perfekt oder??

American Way of Life

Zu diesem Thema hat Luxuria zum Blogevent aufgerufen. 

Könnt ihr euch noch an meine Whoopie Pies erinnern?? 

Jaa??? 

Mit diesen habe ich nämlich am o. g. Event teilgenommen, und jetzt brauch ich unbedingt eure Hilfe, ihr müsst sollt oder dürft ganz fleissig für mich und meine Whoopies voten. Dazu einfach die Nr. 8 anklicken.

Hier gehts zum Voting (klick)

DANKE. DANKE, DANKE :)

Erdbeer-Vanille-Schnitten

Ihr braucht dafür:

750g Erdbeeren, 300g Zucker, 4 Eier, 3 Vanillezucker, 100g Mehl, 1 Backüulver, 4 Päckchen Vanillepudding, 1/2l Milch, 600g Schlagsahne, 2 Sahnesteif , ca. 30 Butterkekse, 200g Schokolade, 

zum Verzieren:

Erdbeeren, kl. Schokokekse,

Als erstes die Erdbeeren klein schneiden und mit 100g Zucker bestreuen.

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit 1 Pck. Vanillepuddingpulver mischen und dem Backpulver mischen und zur Eiermasse geben. 

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 175° ca. 20 min backen.

Nach dem Backen auf ein gezuckertes Geschirrtuch legen und das Backpapier vorsichtig ablösen. 

Die Erdbeeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser auf 500ml auffüllen. Darin 2! Päckchen Vanillepudding nach Anweisung kochen und auf den Boden streichen.  Den Boden aber vorher auf eine Kuchenplatte legen.

Aus dem letzten Päckchen Pudding einen Pudding nach Anleitung kochen. abkühlen lassen und mit 400g geschlagener Sahne (mit Sahnesteif) mischen und auf die Erdbeermasse streichen. 

Mit Butterkeksen belegen und über Nacht kalt stellen. 

Am nächsten Tag mit der Kuvertüre bestreichen und die einzelnen Stücke verzieren. 

Leider ist mir der Vanillepudding über Nacht wieder halb vom Kuchen gelaufen, hab extra noch mal einen gekocht und scheinbar ist Netto Hausmarke "Grandiosa" nicht zum Backen geeignet, der wird tatsächlich 2 Std. nach dem festwerden wieder flüssig.. sehr, sehr ärgerlich.. 

Zucchinipuffer mit Leinsamen und Kräuterdip

Oh mein Gott waren diese Puffer lecker.. 

Ihr braucht dafür:

ca. 500g Zucchini fein geraspelt, etwas Leinsamen, 3 EL Paniermehl, 2 Eier, 5 EL Mehl, Salz und Pfeffer

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und gut würzen. 

Als erstes einen Probepuffer rausbacken, wenn der noch zu sehr zerfällt, dann einfach noch etwas Mehl zugeben und nochmal würzen.

Für den Kräuterdip einfach 200g Frischkäse mit etwas Milch geschmeidig rühren, frische Kräuter zugeben und etwas salzen - Fertig 

Ich kann euch wirklich nur empfehlen das mal zu testen :)