Eierlikörcreme

250ml Sahne, 180ml Eierlikör, 2 Eigelb, 2 EL Puderzucker, 3 Blatt Gelatine

Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Die Sahne in einer extra Schüssel steif schlagen und mit dem Eierlikör zum Eigelb geben.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann auflösen und unter die Masse rühren.

Dann kalt stellen und portionieren.

Ist das nicht das perfekte Dessert zu Ostern???

Hochzeitstorte

Nach langer Zeit, durfte ich mal wieder eine Hochzeitstorte machen. Gefüllt ist die Torte mit einer leckeren Zitronensahne.

Nach Vorgaben des Brautpaars sollte die Torte nicht so süß werden, deshalb habe ich auf den Fondant verzichtet und die Torte nur mit Sahne eingestrichen.

Von dem Oberteil gibts heute nachmittag noch eine Nahaufnahme, das hat mir nämlich besonders gut gefallen :-)

 

Hier die Nahaufnahme des oberen Stockwerkes:

 

Herzwaffeln am Stiel

 

Endlich bin ich dazu gekommen, mein neues Herzwaffeleisen für Waffeln am Stiel auszuprobieren.

 

Für ca. 20 Waffel-Lollies braucht ihr:

• 300g Mehl
• 200g Butter
• 100g Zucker
• 2 Teel. Backpulver
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 6 Eier
• 1 1/2 Tassen lauwarme Milch

 

 

Als erstes werden die flüssige Butter, die Milch, die Eier und der Zucker schaumig gerührt. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.

Jeweils einen Eßl. Teig ins heiße Eisen geben und ca. 2 Minuten backen.

Eine Tasse heißen Kakao dazu und fertig ist der perfekte Snack nach einer Schlittenfahrt.

Die Waffeln kamen bei groß und klein sehr gut an. Sohnemann hat schon eine Großbestellung für seinen Geburtstag aufgegeben. :-)

turbo schnelle Obst Torte

Diese einfache Obsttorte schmeckt genauso lecker, wie sie schnell geht *hihi*

Ihr braucht dafür:

Für den Biskuitboden:

• 2 Eier
• 90 Zucker
• 100g Mehl
• 1 Teel. Backpulver

Für den Belag:

• Obst nach Wahl, ich nehm meistens eine Dose Ananas
• 2 Becher Sahne
• 2 Sahnsteif
• etwas Vanillezucker

Für den Biskuitboden, die Eier mit dem Zucker schön schaumig schlagen. Dann das Mehl vorsichtig unterheben. In einer gefetteten, gemehlten Springform den Boden bei 200° ca. 10 min backen

Während der Boden abkühlt, könnt ihr schon mal das Obst pürieren und die Sahne steif schlagen.

Das wird dann nacheinander auf den abgekühlten Boden gestrichen, also erst das Obst (ihr könnt da natürlich auch Obst in kl. Stücken drauflegen) und dann die Sahne.

Zum Schluss nur noch mit Schokoraspeln bestreuen und fertig ist die Turbo Torte..

Wenn das Wetter mitspielt und der Boden draussen abkühlen kann, dann braucht man für diese Torte vom "Eier aus dem Keller holen" bis zum "auf den Tisch stellen" gerade mal 25 Minuten :-) perfekt oder??

Buttermilch Kirsch Kuchen

Für ein Blech von diesem super leckeren und saftigen Kuchen braucht ihr:

 

600 g Mehl

1 1/2 Päckchen Backpulver

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier

500 ml Frucht-Buttermilch (Orange)

1 Päckchen Schoko-Tröpfchen

 1 Glas Kirschen

100 g Schlagsahne

Puderzucker zum Bestäuben

Die Kirschen abtropfen lassen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Eier und Buttermilch zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Schoko-Tröpfchen und Kirschen unterheben. Teig auf eine gut gefettete Fettpfanne des Backofens (32x39 cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen 175 °C ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen,  und sofort die Sahne gleichmäßig über den noch warmen Kuchen gießen.
Den Kuchen auskühlen lassen und anschließend nach Belieben dünn mit Puderzucker bestäuben.