Mini Erdbeer Gugls

Jaaa.. endlich ist sie heute vormittag angekommen, meine MiniGugl Form. Ich hab mich für diese entschieden, weil ich da gleich 24 auf einen Streich habe *gg*

So, das erste Rezept war schnell gefunden, ich habs bei Maike entdeckt und einfach für meine Form umgerechnet.

Für 24 dieser lecker-schmecker-Teilchen braucht ihr:

75g Öl, 75g Zucker, 1 großes Ei, 2 TL Milch, 105g Mehl, 150g ganz mini gehackte Erdbeeren, 75g weiße Schokolade

Erst die flüssigen Zutaten vermischen, dann das Mehl unterrühren. Die geschmolzene Schokolade und die Erdbeeren zum Schluss ganz vorsichtig unterheben. 

Mit einem Spritzbeutel (ich hab ne 11er Lochtülle drin ghabt) den Teig im Förmchen verteilen und bei 170° ca. 12 min backen. 

Philipps Meinung  zu diesen Mini Gugls:

In der Zeit in der ich meine Küche wieder in Ordnung gebracht habe, hat der junge Herr, alle, ja wirklich ALLE  24  23Gugls aufgefuttert (einen hab ich erwischt). Das war der letzte 

und er hat freiwillig das Ei aus dem Keller geholt, für ne neue Runde Gugls.. Pff..da muss er jetzt aber bis Sonntag warten. Ihr seht, ich wär mit nem Blech mit 15 oder gar nur 12 Gugls wirklich nicht weit gekommen :-)   

Ich wünsch euch schon mal ein super Wochenende und lasst euch am Muttertag schön verwöhnen.

P.S. grad hab ich es entdeckt, mein Blog hat schon 500 Klicks. Wahnsinn... dankeschön an alle :-)

Kuchen im Glas

Für 6 Gläser mit 340ml Inhalt braucht ihr:

600g Mehl, 300g Zucker, 300g Margarine, Vanillezucker, 6 TL Backpulver, 6 Eier, evtl 6 Eßl. Milch, Geschmackszutaten nach Wahl

aus den o. g. Zutaten einen Rührteig herstellen. 

Zum Verfeinern einfach noch die gewünschten Zutaten zugeben. Ich habe diesesmal z. B. für den Apfelkuchen, 6 EL Teig in eine extra Schüssel gegeben, einen klein geschnittenen Apfel und eine Msp. Zimt dazugegeben. 

Für den Eierlikörkuchen gebt ihr einfach etwas Eierlikör und Schokostreussel zu. So kann man mit einem Grundteig verschiedene Kuchen auf einmal backen. 

Wenn ihr Nüsse oder Kakao zugebt, müsst ihr auch etwas Milch zugeben, sonst wird der Teig zu fest.

Den Teig in die gefetteten Gläser füllen, es reicht, wenn das Glas 1/3 gefüllt ist, dabei aufpassen, dass der äussere Rand nicht verkleckert wird, und bei 160° ca. 30 min backen.

 Wenn der Teig über den Glasrand wandert, dann entweder den Kuchen abschneiden oder wenns so ist, wie auf meinem Bild in der Mitte, dann kann man den auch einfach mit dem Deckel runterdrücken.

Wenn die Kuchen aus dem Ofen kommen, sofort den Deckel drauf schrauben, damit die Gläser Vakuum ziehen. So soll sich der Kuchen 3 Monate halten, bei uns hat er es allerdings noch nicht länger als 4 Wochen geschafft, dann war er aufgefuttert :-) 

Mini Donuts

Hallo meine Lieben, 

das heutige Sonntassüß haben sich meine Jungs gewünscht: 

Mini Donuts mit Schoko.

Das Rezept:

3 Eier, 5 EL Öl, 125ml Milch, 130g Zucker, 230g Mehl, 1 Backpulver,

1 Pck. Vanillepuddingpulver

Zum Verzieren, 250 g Schoki, Zuckerkügelchen

Für den Teig ganz einfach aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen. 

Im Donut Maker rausbacken und nach dem Kalt werden in Schokolade tauchen und mit Zuckerkügelchen bestreuen.

Bärlauch

Heute möchte ich euch meine Bärlauchkreationen zeigen. 

Ich habe diese Jahr das erste Mal auch die Blütenknospen dieser tollen Blätter verwendet. 

Mein absoluter Favorit ist die 

Bärlauchbutter, 

 

geht ratzfatz und schmeckt superlecker.

Dafür braucht ihr:

1 Becher Sahne

1 Bund Bärlauch

Salz

Die Sahne schlagen. Wenn sie fest ist, nicht aufhören, sondern immer weiter schlagen, bis die Butter entstanden ist. Dann den fein gehackten Bärlauch und etwas Salz zugeben. Die selbstgemachte Butter entweder zu einer Rolle formen oder in eine verschließbare Dose geben.

Genauso schnell wie die Butter geht auch das 

Bärlauchöl

 So hat man auch lange nach der (vielzukurzen) Bärlauchzeit noch den leckeren Geschmack. 

Dazu einfach die Bärlauchblüten und einige Blätter in ein Glas geben und mit gutem Oliven- oder Rapsöl aufgiesen. In schöne Flaschen gefüllt, ist das auch ein super Mitbringsel.

Gestern gabs dann noch  

Pasta mit gebratenem Spargel und Bärlauch

 

dazu brauch ihr:

je 250g Spargel weiß und grün, 300g Nudeln, 250g Lachsfilet (schmeckt aber auch ohne sehr lecker) 100ml Sahne, 8 Blätter Bärlauch, Walnussöl,Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, 50g Butter,

Die Nudeln al dente kochen, in der Zwischenzeit den weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden, beim grünen nur die Enden abschneiden. Die Stangen  halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Zucker zugeben - leich karamellisieren lassen. Einen Schuß Walnussöl zugeben und den Spargel darin ca. 10 min braten. Gelegentlich umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne zugeben und einkochen lassen. Die frisch gekochten Nudeln mit in die Pfanne geben und alles schön vermischen. 

Kurz vorm Servieren die ganz frisch gehackten Bärlauchstreifen zugeben. 

 

Chocolate Cake Pops

so, endlich das Rezept für die Cake Pops :-)

Für den Teig:

250g Butter, 200g Zucker, 4 Eier, 250g Mehl, 50g Kakaopulver, 1 Prise Salz,

Für das Frosting:

100g Butter, 50g dunkle Schoki, 250g Frischkäse, 200g Puderzucker, 

Für die Deko:

bunte Streußel, Glitzerzucker, ca. 400g weiße Kuvertüre + Lebensmittelfarbe oder Candy Melts

 Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Butter und Zucker mit einem Handrührgerät 5 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischendurch immer rühren.

In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und in die Buttermasse sieben. Alles noch mal gut durchrühren.

Eine Kastenform gut einfetten, den Teig einfüllen und für 45 - 50 Min. backen.

Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, lasst ihr ihn kurz in der Form abkühlen. Dann kann er auf ein Kuchengitter gestürzt werden und vollständig auskühlen.

FÜR DAS FROSTING: Die weiche Butter mit einem Handrührgerät einige Minuten cremig schlagen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade etwas abkühlen lassen und unter die Butter rühren. Nun auch die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren.

FÜR DIE CAKE POPS: Harte und dunkle Stellen schneidet ihr mit einem Brotmesser vom Kuchen ab. Dann nehmt ihr eine große Schüssel und zerdrückt den Kuchen mit den Händen in kleine Krümel.

Legt etwas Backpapier auf ein Blech und stellt es bereit. Mit den Händen die Krümel gut mit dem Frosting vermengen. Aus der klebrigen Kuchenmasse 3 - 4 cm große Kugeln formen und auf das Blech legen. Sollten sie sich noch nicht gut formen lassen, könnt ihr den Teig auch erst 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Bevor es an das Dekorieren geht oder ggf. auch vor dem Benutzen einer Cake-Pop-Form, die Kugeln für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, einen Lollipop Stick fingerbreit in die Schoki tauchen und die Kugeln bzw. Mini-Cupcakes aufspießen.

Die Cake Pops in die Kuvertüre tauchen bis alles bedeckt ist. Haltet die Kugel nach unten geneigt und rollt die Lollipop Sticks zwischen den flachen Händen solange hin und her bis die überschüssige Kuvertüre ganz abgetropft ist. Cake Pops in eure Halterung stecken und nach belieben dekorieren. Im Kühlschrank wird die Glasur natürlich am schnellsten fest.

Der fertige Cake-Pop-Teig lässt sich hervorragend einfrieren. 

P.S. juhu, alles hat geklappt, und ihr könnt meinen Blog jetzt auch über Facebook verfolgen.

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